На 4 литровые банки: 4 кг недлинных ровных огурцов, 1 большая головка чеснока, 3 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 1 стакан рафинированного растительного масла, 2 ч. ложки горчичного порошка, 1 ст. ложка молотого черного перца, 2 ст. ложки измельченной зелени {укроп, петрушка, тархун, сельдерей - на выбор)

Огурцы вымой и отрежь у них кончики. Нарежь огурцы вдоль на тонкие пластинки толщиной 1-1,5 мм. Легче всего это сделать с помощью овощечистки-экономки. Сделав первый срез и сняв часть кожуры, отложи ее в сторону и продолжай срезать пластинки, пока не срежешь около Уз огурца. После этого поверни огурец на 180° и продолжай нарезать его с другой стороны до мякоти с семенами. Оставшуюся серединку, если она плотная, нарежь ножом, если нет, отложи. Огуречные пластинки положи в таз или кастрюлю, добавь измельченный чеснок и зелень, соль, сахар, горчицу, уксус, перец и масло, перемешай все и оставь на 1-2 ч для выделения сока. Затем разложи огурцы в стерилизованные банки, наполняя их по плечики, и залей оставшимся соком. Стерилизуй при 100 °С: банки емкостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 25 мин, а после этого закатай, переверни кверху дном, укутай и оставь до полного остывания.

Между прочим, оставшиеся корки и серединки огурцов можно использовать в косметических целях - для маски, приготовления косметического льда или огуречного лосьона. Измельчи их и нанеси на кожу лица, а то, что осталось, заморозь в формочках для замораживания воды или помести в стеклянную банку, залей водкой и настаивай на свету 10 дней. Все эти средства помогут тебе справиться с проблемами жирной пористой кожи.